Día Internacional del Café

Ayer se celebró el Día Internacional del Café. Seguro que a ti también te encanta disfrutar de una taza en buena compañía. Pero, ¿sabes cómo fue descubierto, de dónde es originario, o los beneficios que tiene?

Sigue leyendo, porque, ¡te lo contamos todo!

Hay dos versiones diferentes respecto a cómo fue descubierto.

La primera, apunta a que en el siglo IX, en Etiopía, un pastor observó que sus ovejas y cabras se ponían nerviosas e inquietas cuando tomaban el fruto del Cafeto, por lo que decidió preparar una infusión con este fruto para probarlo y no le gustó nada el sabor. Entonces, lanzó los granos a la hoguera y gracias al agradable aroma que desprendía, decidió preparar la infusión con los granos quemados.

La otra teoría, afirma que el pastor contó a unos monjes lo que le pasaba a su ganado, y después de estudiar el comportamiento que tenía el rebaño, decidieron preparar la infusión y así se descubrió.

Anualmente, cuando las cerezas del café alcanzan la maduración, se produce la cosecha. Existe la cosecha manual, donde se recolectan solamente aquellas frutas que están maduras, y el proceso industrial, en el que se recogen todas las bayas, y posteriormente se hace una revisión para retirar aquellas que aún están verdes.

Después, se secan los granos, se eliminan los residuos y se quitan las capas que envuelven los granos del café. En este punto, los granos están verdes, por lo que se procede a tostarlos, para conseguir el aroma y sabor final.

Existen dos tipos de tueste: tueste natural y torrefacto. El primero, se realiza sin añadirle nada al café, dejando que complete el proceso de manera natural. Por el contrario, para conseguir el café torrefacto, se utiliza azúcar durante su proceso de elaboración.

• El café es rico en antioxidantes, especialmente en polifenoles, que actúan contra algunos metales pesados que provocan el envejecimiento de los tejidos.
• Además, gracias a la cafeína, conseguimos una estimulación y activación y mejoramos algunas funciones cognitivas. También nos ayuda a estar despiertos, atentos y concentrados a lo largo del día.
• Es adecuado para deportistas, ya que el cansancio se percibe más tarde, lo que hace que aumente el rendimiento durante los entrenamientos.
• Por último, varios estudios apuntan que su consumo es beneficioso, ya que ayuda a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades neurodegenerativas y enfermedades coronarias.

Y qué mejor para prepararte una buena taza de café que nuestras cafeteras. ¡Escoge la que mejor se adapte a ti y disfruta del café como más te guste!