Hamburguesas de falafel en la freidora de aire

• 200 g. de garbanzos secos
• ½ cebolla dulce grande
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro fresco (sin tallos)
• 1 taza de perejil fresco (sin tallos)
• 1 c.c. de comino en polvo
• 1 c.c. de bicarbonato
• 1 c.c. de sal
• Una pizca de pimienta negra

• 125 g. de yogurt de soja
• 30 ml. de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 1 c.s. de zumo de limón
• Una pizca de sal

1. Limpiamos los garbanzos y los dejamos en remojo toda la noche.
2. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos los garbanzos y los trituramos con todos los ingredientes.
3. Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Damos forma de bola a cada porción y la aplanamos para darle la forma de hamburguesa.
4. Ponemos las hamburguesas en la bandeja de la freidora de 6 litros y  echamos media cucharada de aceite.
5. Metemos la bandeja y escogemos el menú “Filete” de 12 minutos. Al minuto 6 abrimos la freidora damos la vuelta a las hamburguesas y volvemos a cerrar.
6. Para preparar la mayonesa vegana de yogur, batimos el yogurt de soja y añadimos poco a poco el aceite de girasol en forma de hilo fino sin dejar de batir hasta que emulsione. Añadimos 1 cucharada de zumo de limón, 1 ajo y sal al gusto, y batimos un poco más.

¡Puedes acompañar tu hamburguesa con pepinillo para darle un toque exquisito!